詞語解釋

蹄筋[ tí jīn ]

⒈  供食用的牛、羊、豬等四肢上的筋。

英tendon;

引證解釋

⒈  牛、羊、豬四肢中的筋的干制品。食用時(shí)再經(jīng)脹發(fā)，可烹制菜肴。民間以為補(bǔ)品，有健腰膝，長足力的功效。

引李劼人 《死水微瀾》第一部分五：“讓 鄧幺姐 把魚和蹄筋做出來試試。我們也好換換口味?！?/span>

國語辭典

蹄筋[ tí jīn ]

⒈  食譜中指牛、羊等動(dòng)物腳部的筋。

例如：「紅燒蹄筋」。

德語Rinder- Hammel- oder Schweinesehen